Georg Heinrich Ritter foi o pioneiro no ramo de fabricação de cervejas. Depois de uma viagem da Alemanha chegando ao solo gaúcho, casou-se Elisabeth Fuchs. Georg não começou a fabricar cerveja sozinho, foram mais de 6 famílias envolvidas. As famílias se reuniam na casa da família Ritter que está localizada em Linha Nova (Centro). A prefeitura realizou reformas para conservar a casa do primeiro cervejeiro do Rio Grande do Sul. São feitos eventos anualmente na casa, também à um grupo de pessoas que se reúne para fabricar e armazenar cervejas nesse local.
A cervejaria teve destaque no final do século XIX e início do século XX. Georg dedicou sua vida pela agricultura, abriu seu negocio suprindo as necessidades da comunidade.
Em 13 de março de 1889, 3 dias após completar 67 anos, Georg Heinrich Ritter veio a falecer.
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