Porque a maioria das cervejas artesanais devem se manter em resfriamento

Depois que a cerveja está pronta, a maioria dos cervejeiros opta por manter a cerveja em resfriamento por maior conservação de tempo de vida e o principal pela conservação do sabor. A cerveja que não é mantida em resfriamento pode sofrer perda de sabor de uma para outra, com isso a cerveja ficará carbonatando.
A carbonação é a formação de gás que ocorre dentro da garrafa depois que adicionado o açúcar. Depois de estar pronta a cerveja que não é mantida em resfriamento a carbonatação ocorre de forma acelerada em devida temperatura.

Saiba mais: https://cervejasartesanais.wordpress.com/tag/carbonatacao/
http://www.condadodacerveja.com.br/processo-de-producao-da-cerveja-artesanal-fermentacao/

A primeira cervejaria do Rio Grande do Sul

Os primeiros cervejeiros do Rio Grande do Sul

Georg Heinrich Ritter foi o pioneiro no ramo de fabricação de cervejas. Depois de uma viagem da Alemanha chegando ao solo gaúcho, casou-se Elisabeth Fuchs. Georg não começou a fabricar cerveja sozinho, foram mais de 6 famílias envolvidas. As famílias se reuniam na casa da família Ritter que está localizada em Linha Nova (Centro). A prefeitura realizou reformas para conservar a casa do primeiro cervejeiro do Rio Grande do Sul. São feitos eventos anualmente na casa, também à um grupo de pessoas que se reúne para fabricar e armazenar cervejas nesse local.

A cervejaria teve destaque no  final do século XIX e início do século XX. Georg dedicou sua vida pela agricultura, abriu seu negocio suprindo as necessidades da comunidade.
Em 13 de março de 1889, 3 dias após completar 67 anos, Georg Heinrich Ritter veio a falecer. 

Saiba mais: http://cervisiafilia.blogspot.com.br/2010/09/cervejaria-ritter-1-georg-heinrich.html

Passos para fabricar a sua propria cerveja

Primeiro passo: Moer os grãos de cevada para poder ser melhor a retirado o açucares dos grãos.

Segundo passo: Ferver a água com os graus moídos de cevada por uma hora e trinta minutos.

Terceiro passo: Separa os grãos do mostro.

Quarto passo: Ferver o mostro por uma hora e adicionar os lúpulos.

Quinto passo: Resfriar o mostro para 25°C

Sesto passo: Adicionar o fermento.

Sétimo passo: Colocar para fermentar em temperatura controlada por sete dias.

Oitavo passo: Retirar o fermento e colocar para maturar a 1°C por dez dias.

Nono passo: Engarrafar a cerveja em garrafas ou em baril e adicionar açúcar para criar espuma.

Decimo passo: Aguardar cinco dias e degustar a sua cervejas.  

Surgimento da cerveja artesanal

O surgimento da cerveja artesanal surgiu em 1808 juntamente com a família real. O nascimento da cerveja artesanal chegou ao Brasil com o nome cervejaria Canoinhese, é uma das cervejarias mais antigas do Brasil e continua até hoje, está localizada em Santa Catarina.
Em 1993 o Brasil teve um bom crescimento em relação a produção das cerveja artesanais se tornando o maior quadro de cervejas do mundo.

Saiba mais em:
http://papodehomem.com.br/cervejas-artesanais-no-brasil-de-onde-veio-e-para-onde-vai/

FELIZ, CAPITAL GAÚCHA DA CERVEJA ARTESANAL
A cidade de Feliz, cidade cede da Cervejaria Fuvir, recebeu o título através da lei 14.697 de capital gaúcha da cerveja artesanal.
Feliz, conta com aproximadamente 130 cervejeiros caseiros. O título de capital Gaúcha da Cerveja Artesanal é um estimulo para as pessoas, afinal, é uma  forma de preservar ainda mais a cultura alemã que se tem dentro do município.